| Ouzo |
|
Nie jest ono produkowane w żadnej innej części świata oprócz Grecji. Ouzo jest w 100 % greckim produktem i uważane jest za narodowy trunek Greków. Napój ten produkuje się z precyzyjnej kombinacji tłoczonych winogron, ziół i jagód. Zaczyna jako alkohol produkowany ze skórek winogron lub jako inny lokalny wyrób. Następnie dodaje się ziół i innych składników takich, jak ziarna anyżu, kolendrę, goździki, korzeń dzięgielu litwor, lukrecję, miętę, bagno zwyczajne, koper, orzechy laskowe czy nawet cynamon i kwiaty drzewa limonowego. Miksturę gotuje się w miedzianym destylatorze pod okiem kipera. Powstały płyn chłodzi się i przechowuje przez parę miesięcy zanim rozcieńczy się go do 80 % lub aby zawierał 40 procent alkoholu. Zazwyczaj podaje się go jako aperitif, ale używa się go w niektórych mieszanych drinkach lub koktajlach. Kiedy zmieszamy Ouzo z wodą zmieni się jego kolor na białawy i mętny. Powodem tego jest fakt, iż olejek anyżowy rozpuszcza się i staje się niewidzialny, gdy jest zmieszany ze zwykłą dla Ouzo zawartością alkoholu. Lecz w momencie, kiedy się ją obniży, olejki eteryczne zmieniają się w białe nieprzejrzyste kryształki co powoduje zmętnienie całego napoju. Za najlepszą Ouzo uważa się tę z wysp Lesvos. Picie Ouzo to sztuka lub nawet sposób życia. Ouzo ponad wszystko inne, jest symbolem greckiego sposobu myślenia, które oparte jest na optymizmie, codziennym filozofowaniu i radości życia ! Czasy się zmieniają, ale miłość Greków do Ouzo pozostaje wciąż niezmienna ! Konsumpcja „na głowę” w Grecji jest olbrzymia i Ouzo nadaj uważane jest tu za najpopularniejszy alkohol. A jest z czego wybierać, bo obecnie w Grecji operuje się 7 000 zarejestrowanymi gatunkami Ouzo. |
