VANILLA to przedstawiciel rodziny tropikalnych orchidei pnących, z których strąków uzyskuje się szeroko stosowaną substancje aromatyczną. Vanilla pochodzi z Meksyku, gdzie była używana przez Azteków do nadawania aromatu czekoladowym napojom. Później hiszpańscy konkwistadorzy skosztowali tego napoju na dworze Montezumy i krótko potem Vanilla stała się popularna w Europie.

Dzisiaj jest używana w różnych słodkich potrawach czy napojach, zwłaszcza w czekoladzie, słodyczach, lodach, wypiekach czy perfumach. Głównymi dostawcami Vanilla jest obecnie Madagaskar, Wyspy Komory i Reunion, które razem obsługują od 70 do 75 % światowego rynku, a także Meksyk, Uganda i Polinezja Francuska.
Grecy używają Vanilla również w słodkich potrawach czy napojach, ale grecka Vanilla jest sławna ze względu na styl, jakim posługują się Grecy, by się nią nacieszyć! Dużą ilość Vanilla w postaci klejącej masy pakuje się w szklane lub plastikowe pudełka. Następnie w szklance wody topi się małą porcję Vanilla po czym przy pomocy łyżki można spróbować produktu. Ten naprawdę dziwny zwyczaj nazywa się "ipovrichio", co oznacz “łódź podwodna”. Jego pochodzenie jest nieznane, lecz jest on bardzo popularny w Grecji.