Warzywa strączkowe są owocami roślin z rodziny strączkowych np. groszek, fasola, wyka, soja. Suche owoce uwalniają swoje nasiona poprzez pęknięcia wzdłuż dwóch boków.
Grecja produkuje wszystkie najważniejsze gatunki i jest słynna z puree z bobu, ze swojej soczewicy i z ciecierzycy pospolitej, które eksportuje szeroko w świat.

Warzywa strączkowe są bardzo wartościowym pożywieniem dla ludzi, gdyż są zdrowym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika. Mają dużo białka i zawierają wiele ważnych aminokwasów, które są niezbędne dla ludzkiego organizmu.