Herbs and spices are vital to every Greek, because we put them to every dish and we have lots of them in the kitchen. We love the taste of mint, majoram, thyme or rosemary. Thanks to the long sushine periods and abrupt landscape, Greece is rich with herbs and spices. In Greece you can find 7500 differend spieces and about 850 of spieces are found only there. Use Greek spices to enrich the taste, aroma and colour of dishes and every dinner will be unforgettable.
|
|
Jest to najcenniejsza i najdroższa przyprawa na świecie. Obecnie uprawia się go głównie w regionie basenu Morza Śródziemnego. Szafran, otrzymujemy ze znamion krokusów. Zbierany jest wyłącznie ręcznie, a ze 150-200 tysięcy kwiatów krokusa otrzymuje się 1 kg szafranu! Ze względu na swój intensywny smak, aromat i właściwości barwiące, do uszlachetniania potrawy wystarczy już szczypta szafranu. Występuje w dwóch postaciach: proszku i nitek. Ma jaskrawo-pomarańczowy kolor i silny aromat oraz lekko gorzkawy smak. Szafranu używa się do barwienia i aromatyzowania potraw z ryżu, mięsa, ryb, zup, ale także ciast czy ciasteczek. Można także wzbogacić szafranem smak alkoholu, nadając trunkom specyficzny zapach. |
|
Mianem Oregano lub Origanum określamy kwitnące czubki byliny ziołowej Origanum vulgaris. Pochodzenie nazwy Oregano wywodzi się ze starożytnej Grecji. Jest „zbitką” greckich słów oros (góra) i ganos (radość), dosłownie “radość gór”, prawdopodobnie z powodu faktu, iż korzenie oregano zapobiegały wymywaniu górskich stoków przez deszcz lub tylko z powodu jego fantastycznego zapachu.
|
|
Read more...
|
|
VANILLA to przedstawiciel rodziny tropikalnych orchidei pnących, z których strąków uzyskuje się szeroko stosowaną substancje aromatyczną. Vanilla pochodzi z Meksyku, gdzie była używana przez Azteków do nadawania aromatu czekoladowym napojom. Później hiszpańscy konkwistadorzy skosztowali tego napoju na dworze Montezumy i krótko potem Vanilla stała się popularna w Europie.
|
|
Read more...
|
|
