Składniki:

• 1 kg mąki
• 6 jajek
• 1 szklanka masła
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki amoniaku
• 300 g cukru
• 1/3 szkl. mleka
• 1 rozbełtane jajko do smarowania

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Wlać roztopione masło i jak tylko ostygnie wyrobić ręką. Odzielić żółtka od białek. Żółtka zmiksować z cukrem, białka ubić na sztywno. W masie mączno-maślanej zrobić ponownie wgłębienie i wlać do środka żółtka z cukrem oraz dodać białka. Następnie dolać letnie mleko z rozpuszczonym w nim amoniakiem i cukrem waniliowym. Wszystko dokładnie zagnieść aż powstanie jednolite ciasto. Urywać po kawałku ciasta i formować obwarzanki. Układać na blaszce w dużych odległościach, ponieważ bardzo rosną. Obwarzanki posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec na środkowej wysokości piekarnika w temp. 180 C około 20 min.